| το προζύμι |
refreshing the sourdough starter | το ανάπιασμα του προζυμιού |
The sourdough starter is ready after refreshing the starter. | Το προζύμι είναι έτοιμο μετά το ανάπιασμα του προζυμιού. |
Refreshing the sourdough starter starts now. | Το ανάπιασμα του προζυμιού αρχίζει τώρα. |
| η σπάτουλα ζύμης |
| η μαζική ωρίμανση |
| η αυτόλυση |
Bulk fermentation starts after the autolyse. | Η μαζική ωρίμανση αρχίζει μετά την αυτόλυση. |
| το αλεύρι ολικής άλεσης |
The dough scraper is next to the wholemeal flour. | Η σπάτουλα ζύμης είναι δίπλα στο αλεύρι ολικής άλεσης. |
| το αλεύρι σίκαλης |
During the autolyse we use wholemeal flour and rye flour. | Στην αυτόλυση χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι σίκαλης. |
| η γλουτένη |
Wholemeal flour has gluten. | Το αλεύρι ολικής άλεσης έχει γλουτένη. |
| η ενυδάτωση |
Rye flour requires high hydration. | Το αλεύρι σίκαλης χρειάζεται υψηλή ενυδάτωση. |
Hydration increases by adding water. | Η ενυδάτωση αυξάνεται με το να προσθέτουμε νερό. |
| η ελαστικότητα |
| Η γλουτένη δίνει ελαστικότητα. |
Hydration changes the elasticity. | Η ενυδάτωση αλλάζει την ελαστικότητα. |
By folding the dough, we improve elasticity. | Με το να διπλώνουμε τη ζύμη, βελτιώνουμε την ελαστικότητα. |
| η θερμοκρασία της ζύμης |
The dough temperature stays low during bulk fermentation. | Η θερμοκρασία της ζύμης μένει χαμηλή στη μαζική ωρίμανση. |
| το φούσκωμα |
Rising depends on the dough temperature. | Το φούσκωμα εξαρτάται από τη θερμοκρασία της ζύμης. |
| το ζύμωμα |
| το δίπλωμα της ζύμης |
Kneading and folding the dough improve elasticity. | Το ζύμωμα και το δίπλωμα της ζύμης βελτιώνουν την ελαστικότητα. |
Folding the dough takes place after kneading. | Το δίπλωμα της ζύμης γίνεται μετά το ζύμωμα. |
| η προδιαμόρφωση |
| η τελική διαμόρφωση |
Pre-shaping takes place before final shaping. | Η προδιαμόρφωση γίνεται πριν από την τελική διαμόρφωση. |
Pre-shaping and final shaping require a dough scraper. | Η προδιαμόρφωση και η τελική διαμόρφωση χρειάζονται σπάτουλα ζύμης. |
| το καλάθι ωρίμανσης |
The proofing basket is ready. | Το καλάθι ωρίμανσης είναι έτοιμο. |
| η τελική ωρίμανση |
The final proof takes place in the proofing basket. | Η τελική ωρίμανση γίνεται στο καλάθι ωρίμανσης. |
| το χάραγμα |
The final proof ends before scoring. | Η τελική ωρίμανση τελειώνει πριν από το χάραγμα. |
| η λεπίδα χαράγματος |
Scoring with the scoring blade takes place after the final proof. | Το χάραγμα με τη λεπίδα χαράγματος γίνεται μετά την τελική ωρίμανση. |
Scoring is done with the scoring blade. | Το χάραγμα γίνεται με τη λεπίδα χαράγματος. |
| η γάστρα |
| η κόρα |
The crust becomes crispy. | Η κόρα γίνεται τραγανή. |
We make the crust crispy by baking in the Dutch oven. | Κάνουμε την κόρα τραγανή με το να ψήνουμε στη γάστρα. |
| ο ατμός |
The Dutch oven keeps the steam. | Η γάστρα κρατάει τον ατμό. |
Steam improves the crust. | Ο ατμός βελτιώνει την κόρα. |
The steam stays in the Dutch oven. | Ο ατμός μένει στη γάστρα. |
We keep the steam by closing the Dutch oven. | Κρατάμε τον ατμό με το να κλείνουμε τη γάστρα. |
| ώσπου να |
We wait until the sourdough starter is ready. | Περιμένουμε ώσπου να είναι έτοιμο το προζύμι. |
We fold the dough until its elasticity increases. | Διπλώνουμε τη ζύμη ώσπου να αυξηθεί η ελαστικότητα. |
Bulk fermentation continues until rising begins. | Η μαζική ωρίμανση συνεχίζεται ώσπου να αρχίσει το φούσκωμα. |
We bake in the Dutch oven until the crust becomes crispy. | Ψήνουμε στη γάστρα ώσπου να γίνει τραγανή η κόρα. |
| ο διαγωνισμός |
The contest starts tomorrow. | Ο διαγωνισμός αρχίζει αύριο. |
She won the photography contest. | Κέρδισε τον διαγωνισμό φωτογραφίας. |
| ασυνήθιστος |
The weather is unusual today. | Ο καιρός είναι ασυνήθιστος σήμερα. |
We heard an unusual sound. | Ακούσαμε έναν ασυνήθιστο ήχο. |
| δυτικά |
The village is west of the river. | Το χωριό βρίσκεται δυτικά του ποταμού. |
| Οδηγήσαμε δυτικά. |
| η αρκούδα |
The bear lives in the forest. | Η αρκούδα ζει στο δάσος. |
We saw a bear near the river. | Είδαμε μια αρκούδα κοντά στο ποτάμι. |
| η προσβολή |
That comment was an insult. | Αυτό το σχόλιο ήταν προσβολή. |
He apologized for the insult. | Ζήτησε συγγνώμη για την προσβολή. |
| το πλευρό |
| Έσπασε ένα πλευρό. |
The rib hurts when I breathe. | Το πλευρό πονάει όταν αναπνέω. |
| το υπουργείο |
The ministry announced the decision. | Το υπουργείο ανακοίνωσε την απόφαση. |
The document came from the ministry. | Το έγγραφο ήρθε από το υπουργείο. |
| το βασίλειο |
The kingdom has a long history. | Το βασίλειο έχει μακρά ιστορία. |
The kingdom appears on the old map. | Το βασίλειο φαίνεται στον παλιό χάρτη. |
