Wordη αυτόλυσηMeaningthe autolysePart of speechnounPronunciationCourseHardcore GreekLessonBaking sourdough bread at homeUsages of η αυτόλυσηΗ μαζική ωρίμανση αρχίζει μετά την αυτόλυση.Bulk fermentation starts after the autolyse.