Στην αυτόλυση χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι σίκαλης.

During the autolyse we use wholemeal flour and rye flour.

Breakdown of Στην αυτόλυση χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι σίκαλης.

• και: and
• χρησιμοποιώ: to use
• σε: during
• η αυτόλυση: the autolyse

Questions & Answers about Στην αυτόλυση χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι σίκαλης.

Why is it στην and not σε την?

Στην is the usual contracted form of σε + την.

• σε = in / at / to
• την = the feminine singular accusative article

So στην αυτόλυση literally comes from σε την αυτόλυση. In normal modern Greek, the contracted form is what you usually say and write.

Examples:

• στο = σε + το
• στη / στην = σε + τη(ν)
• στους = σε + τους

Why is there an article in στην αυτόλυση? English would often just say in autolysis.

Greek uses the definite article much more often than English does. So with nouns referring to processes, activities, fields, or abstract things, Greek often includes the where English may not.

So Greek naturally says:

• στην αυτόλυση

even if English might simply say:

• in autolysis

This is very normal Greek usage and not something special about this sentence.

Why is αυτόλυση in the accusative?