Η μαζική ωρίμανση αρχίζει μετά την αυτόλυση.

Bulk fermentation starts after the autolyse.

Breakdown of Η μαζική ωρίμανση αρχίζει μετά την αυτόλυση.

• μετά: after
• αρχίζω: to begin
• η μαζική ωρίμανση: the bulk fermentation
• η αυτόλυση: the autolyse

Questions & Answers about Η μαζική ωρίμανση αρχίζει μετά την αυτόλυση.

Why does the sentence start with Η?

Η is the feminine singular definite article, meaning the.

It is used here because ωρίμανση is a feminine singular noun, so the article has to match it in gender, number, and case.

• η = the for feminine singular in the nominative case
• ωρίμανση = a feminine singular noun

So Η μαζική ωρίμανση means the mass maturation / the massive ripening, depending on context.

Why is it μαζική ωρίμανση and not μαζικός ωρίμανση or some other form?

Because the adjective has to agree with the noun it describes.

Here:

• ωρίμανση is feminine
• singular
• nominative

So the adjective μαζικός changes to the matching form μαζική.

This is a very common Greek pattern:

• masculine: μαζικός
• feminine: μαζική
• neuter: μαζικό

So μαζική ωρίμανση is correct because both words are feminine singular nominative.

What exactly is ωρίμανση grammatically?