Det som irriterer naboen, er søppel som blir liggende utenfor døren.

What annoys the neighbor is trash that stays outside the door.

Breakdown of Det som irriterer naboen, er søppel som blir liggende utenfor døren.

• være: to be
• naboen: the neighbor
• døren: the door
• som: that

Questions & Answers about Det som irriterer naboen, er søppel som blir liggende utenfor døren.

What is the function of Det som at the beginning? Why not just start with Søppel som blir liggende utenfor døren irriterer naboen?

Det som … er … is a common Norwegian way to emphasize or clarify what you’re talking about. It’s similar to English:

• What irritates the neighbour is trash that stays outside the door.

So:

• Det som irriterer naboen, er …
  literally: That which irritates the neighbour is … → What irritates the neighbour is …

Your suggested sentence:

• Søppel som blir liggende utenfor døren irriterer naboen.

is also grammatical and natural. The difference is only in focus and style:

• Det som … er …: emphasizes the thing that irritates the neighbour.
• Søppel som … irriterer naboen.: just states the fact more straightforwardly, without the cleft/focus structure.

Both are good Norwegian; the original is a cleft sentence used for emphasis.

Why is there a comma after naboen?