Después de remojar los garbanzos toda la noche, mi tía los pone a cocer por la mañana.

After soaking the chickpeas all night, my aunt puts them on to cook in the morning.

Breakdown of Después de remojar los garbanzos toda la noche, mi tía los pone a cocer por la mañana.

• la noche: the night
• la mañana: the morning
• mi: my
• después de: after

Questions & Answers about Después de remojar los garbanzos toda la noche, mi tía los pone a cocer por la mañana.

Why does Spanish use después de remojar instead of something like después de que remoja?

Because after después de, Spanish often uses an infinitive when talking about after doing something in a general way:

• después de remojar = after soaking
• después de comer = after eating
• después de llegar = after arriving

This is very common and natural.

If you want a full clause with a subject and a conjugated verb, you normally use después de que:

• Después de que remoja los garbanzos... is not the most natural choice here.
• More natural would be something like Después de que los garbanzos han estado en remojo toda la noche...

So in this sentence, después de remojar is the normal compact way to say after soaking.

Does remojar mean exactly to soak, and could I also say poner en remojo?

Yes. Remojar means to soak or to leave in water so something softens.

In cooking, remojar los garbanzos and poner los garbanzos en remojo are both natural:

• remojar los garbanzos
• poner los garbanzos en remojo

The second one is a little more literally to put the chickpeas to soak / in soaking water, but both are common.

What does toda la noche mean here? Is it literally all night or more like overnight?