Стоит мне увидеть свежую булку, как я сразу вспоминаю запах той булочной у метро.

As soon as I see a fresh bun, I immediately remember the smell of that bakery by the metro.

Breakdown of Стоит мне увидеть свежую булку, как я сразу вспоминаю запах той булочной у метро.

• я: I
• свежий: fresh
• мне: me
• у: by

Questions & Answers about Стоит мне увидеть свежую булку, как я сразу вспоминаю запах той булочной у метро.

What does стоит мне + infinitive mean here? Is стоит the same verb as стоить meaning to cost?

Yes, it is the same verb historically, but in this pattern it works as a fixed expression.

Стоит кому-то сделать что-то, как... means:

• it only takes someone to do something for...
• as soon as someone does something...
• no sooner does someone do something than...

So Стоит мне увидеть свежую булку, как... means something like As soon as I see a fresh loaf/bun...

This construction is common in written Russian and sounds a bit more literary or expressive than a plain Когда я вижу...

Why is it мне, not я?

Because this construction requires the dative case for the person involved:

• стоит мне...
• стоит тебе...
• стоит ему...

So мне is not the subject in the usual nominative sense; it is the person for whom the action becomes the trigger.

You can think of it as a pattern you learn whole:

• Стоит мне открыть окно, как становится холодно.
• Стоит ей услышать эту песню, как она плачет.

Why is the infinitive увидеть and not видеть?