Όταν δοκιμάζω μια καινούρια συνταγή, κρατάω ένα μικρό σημείωμα στο τετράδιό μου.

my

Breakdown of Όταν δοκιμάζω μια καινούρια συνταγή, κρατάω ένα μικρό σημείωμα στο τετράδιό μου.

• ένα: one
• μικρός: small
• σε: in

Questions & Answers about Όταν δοκιμάζω μια καινούρια συνταγή, κρατάω ένα μικρό σημείωμα στο τετράδιό μου.

What does Όταν mean here, and why is the verb after it in the present tense instead of future?

Όταν means “when / whenever” in the sense of every time that something happens.

In Greek, for general or habitual actions in the future, you usually use the present tense after όταν:

• Όταν δοκιμάζω μια καινούρια συνταγή...
  = When(ever) I try a new recipe... (every time this happens, now or in the future)

If you were talking about one specific future event, you would use θα (future) after όταν:

• Όταν θα δοκιμάσω τη νέα συνταγή, θα σου πω.
  = When I try the new recipe, I’ll tell you.

In this sentence, the speaker is describing a habit, so present tense (δοκιμάζω) after όταν is correct and natural.

What is the nuance of δοκιμάζω? Does it mean “to try” or “to taste”?

Δοκιμάζω can mean both “to try (out)” and “to taste”, depending on context:

1. To try out / test something:

   • Δοκιμάζω μια καινούρια συνταγή.
     I try out a new recipe.
   • Δοκιμάζω καινούρια ρούχα.
     I try on new clothes.

2. To taste food or drink:

   • Θες να δοκιμάσεις το φαγητό;
     Do you want to taste the food?

In this sentence it mainly means “try out (experiment with)” a new recipe, but there’s a natural background idea that you’ll also taste the result.