Στο μεσημεριανό βάζω πάντα ένα λαχανικό στο πιάτο μου.

At lunch I always put a vegetable on my plate.

Breakdown of Στο μεσημεριανό βάζω πάντα ένα λαχανικό στο πιάτο μου.

• μου: my
• σε: at
• ένα: one
• πάντα: always

Questions & Answers about Στο μεσημεριανό βάζω πάντα ένα λαχανικό στο πιάτο μου.

What does Στο mean here, and why is it written as one word?

Στο is a contraction of σε + το.

• σε = in / at / on / to (a general preposition)
• το = the (neuter singular article, accusative case)

So:

• σε + το μεσημεριανό → στο μεσημεριανό
  literally: in/at the lunch

Greek very often contracts σε + definite article:

• σε + τον → στον (e.g. στον φίλο = to the friend)
• σε + την → στην (e.g. στην πόλη = in the city)
• σε + το → στο (e.g. στο σπίτι = at home)

You almost always use the contracted form in normal speech and writing.

Why is it στο μεσημεριανό and not something like για μεσημεριανό?

Both exist, but they mean different things.

• στο μεσημεριανό = at lunch / at lunchtime
  Focus: the meal time / eating situation
  It’s like saying “At lunch, I always put a vegetable on my plate.”

• για μεσημεριανό = for lunch (as a meal)
  Focus: what you choose as the meal itself
  e.g. Τι έχεις για μεσημεριανό; = What do you have for lunch?

So your sentence:

• Στο μεσημεριανό βάζω πάντα ένα λαχανικό στο πιάτο μου.
  is talking about your habit during lunch (at the midday meal), not about what you cook as lunch.

Why is μεσημεριανό on its own? Where is the word for “meal” or “food”?