Diese Bohne bleibt knackig, auch wenn ich sie kurz in Öl brate.

This bean stays crunchy, even if I briefly fry it in oil.

Breakdown of Diese Bohne bleibt knackig, auch wenn ich sie kurz in Öl brate.

• in: in
• ich: I
• bleiben: to stay
• diese: this

Questions & Answers about Diese Bohne bleibt knackig, auch wenn ich sie kurz in Öl brate.

Why does the sentence start with Diese Bohne and not Die Bohne?

Diese is a demonstrative determiner meaning this (pointing to a specific bean you’re talking about or showing). Die is just the definite article the.
So Diese Bohne feels more specific/contrastive (e.g., this bean (not that one)), while Die Bohne would be more neutral and context-dependent.

Why is it Bohne (singular)? Could it also be plural?

Yes, you can make it plural if you mean multiple beans:

• Singular: Diese Bohne bleibt knackig …
• Plural: Diese Bohnen bleiben knackig …
  Notice the verb changes: bleibt → bleiben.

Why is the verb bleibt in the second position?

In a normal main clause, German follows the V2 rule: the finite verb is in position 2.
Here, position 1 is Diese Bohne, so the verb bleibt is position 2:
Diese Bohne | bleibt | knackig …

How does bleiben + adjective work here?