Halves and Portions
Whether you are dividing food or adjusting a recipe, you will often use de helft (the half), het deel (the part), and de portie (the portion). To say "half of" something, use the preposition van.
| I eat half of the apple to lose weight. | Ik eet de helft van de appel om af te vallen. |
| We share a large part of the meal. | Wij delen een groot deel van de maaltijd. |
Quarters and Thirds
For specific fractions, Dutch uses een paired with the fraction name, such as een kwart (a quarter) and een derde (a third). Just like with de helft, you will use van to link the fraction to the whole.
| He eats a quarter of the portion. | Hij eet een kwart van de portie. |
| How do you calculate a third of the budget? | Hoe bereken je een derde van het budget? |
One and a Half & Double Amounts
When scaling recipes up, you might need a double portion (dubbel) or one and a half of something (anderhalf).
When using anderhalf directly before a noun, the noun that follows remains in its singular form!
| We boil the soup for one and a half hours. | Wij koken de soep anderhalf uur. |
| You add one and a half glasses of cold water. | Je voegt anderhalf glas koud water toe. |
| We are making a double portion for the party. | Wij maken een dubbele portie voor het feest. |
Kitchen Math and Actions
When following recipes, you will weigh ingredients on de weegschaal (the scale) and gieten (pour) liquids. You might also want to know what you overhouden (have left over).
Note that overhouden is a separable verb, so its prefix (over) moves to the end of a simple sentence.
| Where is the scale to weigh the butter? | Waar is de weegschaal om de boter te wegen? |
| I pour a third of the milk into the pan. | Ik giet een derde van de melk in de pan. |
| We have half of the cake left over. | Wij houden de helft van de taart over. |
If a recipe requires a minimum amount of an ingredient, use minstens (at least).
| We need at least a quarter of the cheese. | We hebben minstens een kwart van de kaas nodig. |
