Cuanto más practico español, más crece mi confianza.

I

Breakdown of Cuanto más practico español, más crece mi confianza.

• mi: my
• practicar: to practice
• .: period

Questions & Answers about Cuanto más practico español, más crece mi confianza.

Why is it cuanto and not cuánto?

Because here cuanto is a linking word in the correlative structure cuanto más…, más… (= the more…, the more…). It’s not a direct or indirect question, so it has no accent.
You use cuánto (with accent) in questions/exclamations: ¿Cuánto practicas? / ¡Cuánto practicas!

What grammar pattern is this sentence using?

It uses the “double comparative” (correlative comparative) pattern:
Cuanto más + verb…, más + verb…
Meaning: As X increases, Y increases.

Why does más appear twice?

The first más intensifies the first clause (cuanto más practico… = the more I practise…).
The second más introduces the result/comparison in the second clause (más crece… = the more (it) grows…).
They work as a pair in this structure.

Is the comma necessary?

It’s standard and strongly recommended: Cuanto más practico español, más crece mi confianza.
The comma cleanly separates the two linked clauses. You may see it omitted in informal writing, but it’s better to keep it.