После работы я хочу пожарить картофель на ужин.

I

Breakdown of После работы я хочу пожарить картофель на ужин.

• работа: the work
• на: for
• ужин: the dinner

Questions & Answers about После работы я хочу пожарить картофель на ужин.

Why is it после работы, not после работа?

Because после requires the genitive case.
The noun работа changes to работы in the genitive singular:

• работа = work (dictionary form, nominative)
• после работы = after work

So this is a standard pattern:

• после урока = after the lesson
• после фильма = after the movie
• после работы = after work

Does работы here mean of the work or just work?

In this sentence, после работы is best understood as the fixed everyday expression after work.
Even though работы is grammatically genitive, in natural English you would not usually translate it word-for-word as after the work.

So:

• После работы = After work
• not usually After the work

Why is я хочу followed by пожарить?