Почему бы нам не встретиться в обед и не перекусить в новом кафе?

in

Breakdown of Почему бы нам не встретиться в обед и не перекусить в новом кафе?

• новый: new
• и: and
• встретиться: to meet

Questions & Answers about Почему бы нам не встретиться в обед и не перекусить в новом кафе?

Is Почему бы нам не…? actually a real “why” question, or is it a suggestion?

It’s usually a polite suggestion (a rhetorical “why not…?”), not a request for reasons.
Почему бы нам не встретиться…? ≈ “Why don’t we meet…?” / “How about we meet…?”
It can be answered with agreement/refusal rather than an explanation: Давай! / Не получится.

What does бы do here?

бы is a particle that adds a hypothetical/softening tone (related to conditional/subjunctive meaning). In this pattern it makes the suggestion less direct and more polite:

• Почему бы нам не… = “Why wouldn’t we… (as an idea)?”
  Without бы, Почему нам не… sounds more blunt/unusual as a suggestion and more like a literal question.

Why is нам used instead of мы?

Because the construction is basically “Why not for us to…”, so Russian uses the dative: нам (to/for us).
This is common with infinitives where English would use a subject + verb:

• Нам встретиться (lit. “For us to meet”) rather than мы встречаемся.

Why are the verbs встретиться and перекусить in the infinitive?