| Question | Answer |
|---|---|
the homemade preserve | la conserva domestica |
the non-citrus fruit preserve | la confettura |
the fruit pulp | la polpa |
The homemade preserve contains the fruit pulp. | La conserva domestica contiene la polpa. |
the consistency; texture | la consistenza |
The non-citrus fruit preserve has the correct consistency. | La confettura ha la consistenza corretta. |
the metal jar lid | la capsula metallica |
the rubber seal | la guarnizione di gomma |
The metal jar lid includes the rubber seal. | La capsula metallica include la guarnizione di gomma. |
We check the metal jar lid and the rubber seal. | Controlliamo la capsula metallica e la guarnizione di gomma. |
the airtight closure | la chiusura ermetica |
the vacuum inside a sealed container | il sottovuoto |
The airtight closure and the vacuum are important. | La chiusura ermetica e il sottovuoto sono importanti. |
the heat processing; pasteurisation | la pastorizzazione |
We check both the vacuum and the heat processing. | Controlliamo sia il sottovuoto sia la pastorizzazione. |
the water bath; bain-marie | il bagnomaria |
The heat processing uses the water bath. | La pastorizzazione usa il bagnomaria. |
the boiling point | il punto di ebollizione |
The boiling point is important for the heat processing. | Il punto di ebollizione è importante per la pastorizzazione. |
the pectin | la pectina |
The pectin changes the consistency of the fruit pulp. | La pectina cambia la consistenza della polpa. |
the acidity | l'acidità |
The acidity of the non-citrus fruit preserve is important. | L'acidità della confettura è importante. |
The acidity and the boiling point are important. | L'acidità e il punto di ebollizione sono importanti. |
Both acidity and pectin change the consistency. | Sia l'acidità sia la pectina cambiano la consistenza. |
the setting point | il punto di gelificazione |
the cold-plate test | la prova del piattino |
We check the consistency with the cold-plate test. | Controlliamo la consistenza con la prova del piattino. |
The cold-plate test indicates the setting point. | La prova del piattino indica il punto di gelificazione. |
the lid seal | la tenuta del tappo |
the cooling | il raffreddamento |
We check the lid seal after cooling. | Controlliamo la tenuta del tappo dopo il raffreddamento. |
The cooling follows the heat processing. | Il raffreddamento segue la pastorizzazione. |
the jar lifter | la pinza per vasetti |
We use the jar lifter with the water bath. | Usiamo la pinza per vasetti con il bagnomaria. |
We remove the jar with the jar lifter. | Togliamo il vasetto con la pinza per vasetti. |
We use both the jar lifter and the water bath. | Usiamo sia la pinza per vasetti sia il bagnomaria. |
the production batch | il lotto di produzione |
the labelling | l'etichettatura |
The labelling indicates the production batch. | L'etichettatura indica il lotto di produzione. |
We write the production batch during labelling. | Scriviamo il lotto di produzione durante l'etichettatura. |
The labelling indicates both the homemade preserve and the production batch. | L'etichettatura indica sia la conserva domestica sia il lotto di produzione. |
not so much ... as | non tanto ... quanto |
What matters is not so much the water bath as the boiling point. | Importa non tanto il bagnomaria quanto il punto di ebollizione. |
At the setting point, it is not so much fruit pulp as pectin that matters. | Al punto di gelificazione importa non tanto polpa quanto pectina. |
We check not so much the labelling as the lid seal. | Controlliamo non tanto l'etichettatura quanto la tenuta del tappo. |
We change the consistency not so much with acidity as with pectin. | Cambiamo la consistenza non tanto con l'acidità quanto con la pectina. |
to put into jars; to jar | invasare |
We put the non-citrus fruit preserve into jars. | Invasiamo la confettura. |
We jar the homemade preserve before sealing it airtight. | Invasiamo la conserva domestica prima della chiusura ermetica. |
to skim off foam | schiumare |
We skim the foam off the non-citrus fruit preserve. | Schiumiamo la confettura. |
We skim the non-citrus fruit preserve before the cooling. | Schiumiamo la confettura prima del raffreddamento. |
to thicken | addensare |
The pectin thickens the non-citrus fruit preserve. | La pectina addensa la confettura. |
We thicken the homemade preserve with pectin. | Addensiamo la conserva domestica con la pectina. |
the bond; link | il legame |
The bond remains strong. | Il legame resta forte. |
We see the link between the problems. | Vediamo il legame tra i problemi. |
the band; gang | la banda |
The band plays tonight. | La banda suona stasera. |
The policeman looks for the gang. | Il poliziotto cerca la banda. |
science | la scienza |
Science changes the world. | La scienza cambia il mondo. |
We study modern science. | Studiamo la scienza moderna. |
to kidnap | rapire |
They want to kidnap the minister. | Vogliono rapire il ministro. |
The gang kidnaps the pilot. | La banda rapisce il pilota. |
to invest; run over | investire |
We invest in science. | Investiamo nella scienza. |
The car runs over the pedestrian. | L'auto investe il pedone. |
the ambulance | l'ambulanza |
The ambulance arrives early. | L'ambulanza arriva presto. |
The doctor calls the ambulance. | Il medico chiama l'ambulanza. |
to chase | inseguire |
The policeman chases the thief. | Il poliziotto insegue il ladro. |
The dog chases the cat. | Il cane insegue il gatto. |
the citizen | il cittadino |
The citizen talks with the minister. | Il cittadino parla con il ministro. |
The law protects the citizen. | La legge protegge il cittadino. |
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