Cette dépense est trop élevée.

Because dépense is a feminine singular noun. The feminine demonstrative determiner is cette. Use:

• ce for masculine singular before a consonant (e.g., ce coût),
• cet for masculine singular before a vowel or mute h (e.g., cet achat),
• cette for feminine singular (e.g., cette dépense).

Élevée is an adjective agreeing with the feminine noun dépense. Agreement rules:

• Masculine singular: élevé
• Feminine singular: élevée
• Masculine plural: élevés
• Feminine plural: élevées

The adverb trop never changes.

Use trop de with a noun:

• Trop de dépenses = too many expenses / too much spending.

Your sentence uses trop + adjective:

• Cette dépense est trop élevée = this expense is too high.

Generally no for prices/costs. Haut/haute is for physical height or position (a high wall: un mur haut). For amounts, prices, rates, or levels, use élevé/élevée:

• un prix élevé, un coût élevé, un niveau élevé.

That sounds odd in French. Cher/chère is natural with things that have a price (e.g., C’est trop cher, Cette voiture est chère), but with dépense speakers prefer:

• Cette dépense est trop élevée.
• Cette dépense est trop coûteuse.
• Le coût est trop élevé. Very common in conversation: Ça coûte trop cher.

• dépense: an expense/outlay you make (an item of spending).
• coût: cost (what something requires to produce/obtain; more general/analytic).
• prix: price (what is charged).
• frais (usually plural): fees/charges (e.g., frais de port, frais de dossier).

Examples:

• Cette dépense est trop élevée.
• Le coût est trop élevé.
• Le prix est trop élevé.
• Les frais sont trop élevés.

Roughly: “set day-pahnss eh troh ay-leh-vay.”

Notes:

• trop: the final p is silent; no liaison before élevée.
• é sounds like “ay.”
• dépense has a nasal “an” sound in the middle: [ɑ̃].