Hardcore Spanish (Spain) - Baking a sourdough loaf at home

Question	Answer
We stop comparing both flours.	Dejamos de comparar ambas harinas.
the sourdough starter	la masa madre
the strong flour	la harina de fuerza
We mix the sourdough starter with the strong flour.	Mezclamos la masa madre con la harina de fuerza.
the wholemeal flour	la harina integral
We compare the strong flour with the wholemeal flour.	Comparamos la harina de fuerza con la harina integral.
the wild yeast	la levadura salvaje
The wholemeal flour feeds the wild yeast.	La harina integral alimenta la levadura salvaje.
the lactic-acid bacterium	la bacteria láctica
The sourdough starter contains the lactic-acid bacterium.	La masa madre contiene la bacteria láctica.
the natural fermentation	la fermentación natural
The lactic-acid bacterium participates in the natural fermentation.	La bacteria láctica participa en la fermentación natural.
the starter feeding	el refresco de la masa madre
The starter feeding helps the wild yeast.	El refresco de la masa madre ayuda a la levadura salvaje.
We stop checking the starter feeding.	Dejamos de revisar el refresco de la masa madre.
the starter discard	el descarte de masa madre
We check the sourdough discard.	Revisamos el descarte de masa madre.
the hydration	la hidratación
The sourdough discard changes the hydration.	El descarte de masa madre cambia la hidratación.
the autolyse	la autólisis
The hydration affects the autolyse.	La hidratación afecta a la autólisis.
The autolyse ends before the natural fermentation.	La autólisis termina antes de la fermentación natural.
the kneading	el amasado
the folding	el plegado
We compare the kneading with the folding.	Comparamos el amasado con el plegado.
the bulk fermentation	la fermentación en bloque
The bulk fermentation starts after the kneading.	La fermentación en bloque empieza después del amasado.
We do the folding during the bulk fermentation.	Hacemos el plegado durante la fermentación en bloque.
the preshaping	el preformado
the shaping	el formado
The preshaping ends before the shaping.	El preformado termina antes del formado.
We compare the preshaping with the shaping.	Comparamos el preformado con el formado.
the proofing basket	el cestillo de fermentación
We put the dough in the proofing basket.	Ponemos la masa en el cestillo de fermentación.
the scoring	el greñado
the baker's blade	la cuchilla de panadero
The scoring needs the baker's blade.	El greñado necesita la cuchilla de panadero.
We store the baker's blade.	Guardamos la cuchilla de panadero.
the cooling rack	la rejilla de enfriamiento
We use the cooling rack for the bread.	Usamos la rejilla de enfriamiento para el pan.
Afterwards, we stop using the cooling rack.	Después dejamos de usar la rejilla de enfriamiento.
the open crumb	la miga alveolada
the crisp crust	la corteza crujiente
The crisp crust protects the open crumb.	La corteza crujiente protege la miga alveolada.
The scoring affects the crisp crust.	El greñado afecta a la corteza crujiente.
the proofing point	el punto de fermentación
The proofing point affects the open crumb.	El punto de fermentación afecta a la miga alveolada.
the final fermentation	la fermentación final
We check the proofing point during the final fermentation.	Revisamos el punto de fermentación durante la fermentación final.
The proofing basket contains the dough during the final fermentation.	El cestillo de fermentación contiene la masa durante la fermentación final.
We stop waiting when the final fermentation ends.	Dejamos de esperar cuando termina la fermentación final.
to the point that	hasta el punto de que
The dough rose to the point that it filled the bowl.	La masa creció hasta el punto de que llenó el cuenco.
The dough dried to the point that it broke.	Se secó hasta el punto de que se rompió.
We kneaded to the point that the dough changed.	Amasamos hasta el punto de que la masa cambió.
The bread cooled to the point that we cut it.	Se enfrió hasta el punto de que lo cortamos.
blind	ciego
The blind man crosses the street.	El hombre ciego cruza la calle.
The blind woman uses the lift.	La mujer ciega usa el ascensor.
the wolf	el lobo
The wolf lives in the forest.	El lobo vive en el bosque.
We saw a wolf near the river.	Vimos un lobo cerca del río.
to provoke; to cause	provocar
Smoke causes coughing.	El humo provoca tos.
We do not want to provoke a conflict.	No queremos provocar un conflicto.
to warn	advertir
I warn you about the danger.	Te advierto del peligro.
The police warned the driver.	La policía advirtió al conductor.
the adventure	la aventura
The adventure starts tomorrow.	La aventura empieza mañana.
We tell the adventure to the child.	Contamos la aventura al niño.
to threaten	amenazar
Nobody should threaten the neighbor.	Nadie debe amenazar al vecino.
The storm threatens the coast.	La tormenta amenaza la costa.
to blame	culpar
You cannot blame your brother.	No puedes culpar a tu hermano.
They blamed the driver for the problem.	Culparon al conductor por el problema.
to prohibit; to ban	prohibir
The law prohibits smoking here.	La ley prohíbe fumar aquí.
The sign prohibits parking.	El cartel prohíbe aparcar.

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