| Question | Answer |
|---|---|
the sourdough starter | закваска |
The sourdough starter is already active. | Закваска уже активна. |
the preferment | опара |
The preferment rose overnight. | Опара поднялась за ночь. |
the fermentation | брожение |
Fermentation started in the morning. | Брожение началось утром. |
the proofing | расстойка |
Proofing lasts two hours. | Расстойка длится два часа. |
the degassing of dough | обминка |
After degassing, the dough became denser. | После обминки тесто стало плотнее. |
the autolyse | автолиз |
the gluten | клейковина |
During autolyse, the gluten becomes stronger. | Во время автолиза клейковина становится крепче. |
The gluten became stronger. | Клейковина стала крепче. |
the dough hydration | гидратация теста |
The dough hydration is too high. | Гидратация теста слишком высокая. |
the soft bread interior | мякиш |
The bread interior turned out soft. | Мякиш получился мягким. |
The bread interior is dense because the gluten remained weak during autolyse. | Мякиш плотный, оттого что при автолизе клейковина осталась слабой. |
the crust | корка |
The crust is light because the oven was cold. | Корка светлая, оттого что духовка была холодной. |
the scoring cut | надрез |
The baker made a scoring cut in the bread. | Пекарь сделал надрез на хлебе. |
the proofing basket | расстоечная корзина |
The dough is lying in the proofing basket. | Тесто лежит в расстоечной корзине. |
the baker's scraper | пекарский скребок |
The baker's scraper is lying next to the bowl. | Пекарский скребок лежит рядом с миской. |
the baking stone | пекарский камень |
The baking stone is already hot. | Пекарский камень уже горячий. |
the cast-iron baking pan | чугунная форма |
The baking stone and cast-iron baking pan are already hot. | Пекарский камень и чугунная форма уже горячие. |
They put the cast-iron baking pan in the oven. | Чугунную форму поставили в духовку. |
to knead thoroughly | вымешивать |
The dough must be kneaded thoroughly for a long time. | Тесто нужно долго вымешивать. |
to fold (dough, imperfective) | складывать |
They began to fold the dough every hour. | Тесто начали складывать каждый час. |
to overferment (intransitive, perfective) | перекиснуть |
The sourdough starter can overferment. | Закваска может перекиснуть. |
The preferment overfermented because the sourdough starter was too active. | Опара перекисла, оттого что закваска была слишком активной. |
to collapse; sink (perfective) | осесть |
After degassing and proofing, the dough collapsed. | После обминки и расстойки тесто осело. |
sticky | липкий |
Sticky dough is difficult to knead thoroughly. | Липкое тесто трудно вымешивать. |
The sticky dough collapsed because it was folded too little. | Липкое тесто осело, оттого что его мало складывали. |
the dough rise | подъём теста |
The dough rise turned out slow. | Подъём теста оказался медленным. |
to proof the dough | расстаивать |
the shaping | формовка |
After shaping, they proofed the dough in the proofing basket. | После формовки тесто расстаивали в расстоечной корзине. |
The shaping ended quickly. | Формовка закончилась быстро. |
to the point that; even to the extent that | вплоть до того, что |
The preferment overfermented to the point that it lost volume. | Опара перекисла вплоть до того, что потеряла объём. |
Fermentation continued to the point that the dough came out of the bowl. | Брожение продолжалось вплоть до того, что тесто вышло из миски. |
The dough hydration rose to the point that they used the baker's scraper constantly. | Гидратация теста выросла вплоть до того, что пекарский скребок использовали постоянно. |
They proofed the dough to the point that the dough rise stopped. | Тесто расстаивали вплоть до того, что подъём теста остановился. |
The crust became dark to the point that the scoring cut almost disappeared. | Корка стала тёмной вплоть до того, что надрез почти исчез. |
to teach (perfective) | научить |
She taught me to cook. | Она научила меня готовить. |
Can you teach me to drive? | Вы можете научить меня водить? |
secondly | во-вторых |
Secondly, we need more time. | Во-вторых, нам нужно больше времени. |
Secondly, this option is cheaper. | Во-вторых, этот вариант дешевле. |
to argue; debate (perfective) | поспорить |
They decided to argue about the plan. | Они решили поспорить о плане. |
Can we debate this? | Мы можем об этом поспорить? |
it is useless; uselessly | бесполезно |
It is useless to argue with him. | С ним бесполезно спорить. |
It is useless to wait here. | Здесь бесполезно ждать. |
the leader | лидер |
The leader spoke first. | Лидер говорил первым. |
They chose a new leader. | Они выбрали нового лидера. |
concern; worry | беспокойство |
His silence caused concern. | Его молчание вызвало беспокойство. |
There is no cause for concern. | Нет причины для беспокойства. |
divorce | развод |
The divorce took a long time. | Развод длился долго. |
They spoke about the divorce calmly. | Они спокойно говорили о разводе. |
to hold back; retain (perfective) | удержать |
She managed to hold the heavy door. | Она смогла удержать тяжёлую дверь. |
The company managed to retain the client. | Компания смогла удержать клиента. |
Your questions are stored by us to improve Elon.io
