• Ulubiony is an attributive adjective directly modifying film, so it precedes the noun.
• Interesujący is a predicative adjective (it describes the subject via the verb jest), so it follows the verb.
Yes. Mój ulubiony film jest ciekawy is perfectly fine. Both mean “interesting,” but:
• interesujący is slightly more formal or “literary.”
• ciekawy is more conversational.
Moje ulubione filmy są interesujące.
Note the plural forms:
• Moje (my for plural/neuter)
• ulubione (adjective plural)
• filmy (nominative plural of film)
• są (3rd-person plural of być “to be”)
• interesujące (plural adjective agreeing with filmy)
Polish stress is almost always on the penultimate syllable of a word. So:
• MÓJ (single syllable)
• u-LU-bio-ny
• FILM (single syllable)
• jest
• in-te-re-su-JĄ-cy