The site plan shows the property line and setback.

Porque el sujeto es The site plan, que está en tercera persona singular.
En presente simple, con he / she / it o un sustantivo singular, el verbo normalmente lleva -s:

• The site plan shows ...
• The drawing shows ...
• The plans show ... ← plural, sin -s

Aquí site plan es singular, por eso va shows.

Site plan es un sustantivo compuesto muy común en inglés técnico.
Está formado por dos sustantivos:

• site = terreno / sitio / lote
• plan = plano

Juntos funcionan como una sola idea: site plan.
En inglés esto es muy normal: un sustantivo modifica a otro.

Ejemplos parecidos:

• property line
• floor plan
• building permit

Porque aquí se refiere a un plano específico, no a cualquier plano en general.
El artículo the indica que el hablante y el oyente saben de cuál plano se está hablando.

Compara:

• The site plan shows ... = ese plano específico muestra...
• A site plan shows ... = un plano de sitio muestra... (hablando en general)
• Site plans show ... = los planos de sitio muestran... (generalización en plural)

Porque en inglés es muy común compartir un mismo artículo con dos sustantivos conectados por and.

En esta oración:

• the property line and setback

ese the puede entenderse para los dos elementos:

• the property line
• the setback

O sea, no hace falta repetirlo. También sería posible decir:

• The site plan shows the property line and the setback.

Las dos opciones son correctas. La versión sin repetir the suena un poco más compacta y natural.

No siempre conviene traducirla literalmente palabra por palabra.
Aunque property = propiedad y line = línea, en conjunto property line funciona como una sola expresión técnica.

Gramaticalmente, property está modificando a line.
Eso pasa mucho en inglés: un sustantivo delante de otro actúa casi como adjetivo.

Otros ejemplos:

• office building
• kitchen table
• city park

Entonces, lo importante es reconocer property line como una unidad de vocabulario.

Aquí setback es un sustantivo.
No es verbo en esta oración.

En inglés general, setback a veces puede significar un contratiempo, pero en contexto de construcción y arquitectura es un término técnico.
En la frase, forma parte del objeto directo del verbo shows:

• shows the property line and setback

Es decir, el plano muestra esas dos cosas.

No, no suena mal. Suena normal.
En inglés, cuando dos sustantivos están unidos por and, muchas veces se usa un solo artículo si ambos pertenecen al mismo contexto o lista.

• the property line and setback
• the property line and the setback

Ambas son correctas.
La segunda puede sonar un poco más marcada o más explícita.
La primera es más breve y muy natural, sobre todo en lenguaje técnico.

Gramaticalmente sí, pero no es la opción más natural en este tipo de descripción.
Cuando hablamos de lo que un plano, mapa, gráfico o documento muestra como hecho general, normalmente usamos presente simple:

• The site plan shows ...
• The diagram shows ...
• The map shows ...

La forma is showing se usa más para una acción en progreso o temporal, y aquí no hace falta.

Porque show normalmente puede llevar objeto directo sin preposición:

• The plan shows the boundary.
• The map shows the road.
• The report shows the results.

En tu oración, lo que el plano muestra es directamente:

• the property line and setback

No hace falta agregar preposición después de shows para que la oración esté completa.

Sí, a veces, pero no siempre significan exactamente lo mismo.

• shows = muestra / indica
• displays = exhibe / presenta visualmente
• includes = incluye

Ejemplos:

• The site plan shows the property line and setback.
• The site plan includes the property line and setback.
• The site plan displays the property line and setback.

En lenguaje técnico, shows es muy común porque suena claro y neutral.

Una guía aproximada para hispanohablantes sería:

• shows → shóuz
• property line → prá-per-ti láin
• setback → sét-bak

Algunos puntos útiles:

• shows termina con un sonido parecido a z, no a s fuerte.
• En property, la r en inglés no suena como la r fuerte del español.
• line rima con time, fine, sign.
• setback tiene el acento principal al inicio: SÉT-back.

Sí. Está en singular porque la oración presenta esos elementos como conceptos o referencias específicas dentro del plano.

• the property line
• the setback

Si el contexto hablara de varias líneas o varios retiros, podría ir en plural:

• The site plan shows the property lines and setbacks.

Entonces, el singular o plural depende de la situación real que se quiera describir.

Sí. Sigue el orden muy común de:

Sujeto + verbo + objeto

• The site plan = sujeto
• shows = verbo
• the property line and setback = objeto

Ese es un patrón muy frecuente en inglés y conviene reconocerlo rápido al leer:

• The map shows the route.
• The report shows the data.
• The site plan shows the property line and setback.