The monkey eats fruit.

The es el artículo definido en inglés. Aquí se usa porque se habla de un mono específico: el mono.

• The monkey = el mono
• A monkey = un mono

Entonces, The monkey eats fruit sugiere que ya sabemos cuál mono es, o que el hablante se refiere a uno en particular.

Porque el sujeto es the monkey, que equivale a he / she / it en tercera persona singular.

En presente simple, con he, she, it, normalmente el verbo lleva -s:

• I eat
• You eat
• We eat
• They eat
• He eats
• She eats
• It eats

Como the monkey es singular, se dice eats.

Porque en presente simple eso sería un error gramatical.
Con tercera persona singular hay que agregar -s al verbo principal.

La forma correcta es:

• The monkey eats fruit.

No:

• The monkey eat fruit.

Porque aquí fruit se usa de manera general, como un alimento o categoría, parecido a fruta en español.

• eats fruit = come fruta

No hace falta decir a fruit porque eso sería una fruta como una unidad individual, y aquí la idea es general, no una pieza específica.

Tampoco es obligatorio usar fruits aquí, porque fruit puede funcionar como sustantivo no contable cuando hablamos de la comida en general.

Las dos formas existen, pero no se usan igual.

• fruit: se usa mucho para hablar de la fruta en general, como alimento.
• fruits: se usa más cuando hablamos de tipos o variedades de frutas.

Ejemplos:

• Monkeys eat fruit. = Los monos comen fruta.
• Tropical fruits are popular. = Las frutas tropicales son populares.

En la oración dada, fruit suena más natural porque habla de lo que el mono come en general.

Sí, sí se puede, pero cambia el sentido.

• The monkey eats fruit. = El mono come fruta.
  Se refiere a un mono específico.
• A monkey eats fruit. = Un mono come fruta.
  Puede referirse a cualquier mono o a uno no identificado.

Las dos son correctas, pero no significan exactamente lo mismo.

Porque en inglés el orden básico más común es:

Sujeto + verbo + objeto

En esta oración:

• The monkey = sujeto
• eats = verbo
• fruit = objeto

O sea:

• The monkey / eats / fruit

Ese orden es muy normal en inglés y, a diferencia del español, normalmente no se cambia tanto.

Una pronunciación aproximada para hispanohablantes sería:

thə mán-ki iits fruut

Más detallado:

• the = thə
• monkey = MUN-ki / MÁN-ki aproximado para hispanohablantes
• eats = iits
• fruit = fruut

Algunos puntos útiles:

• the aquí suele sonar ðə, porque la palabra siguiente empieza con consonante.
• eats termina con un sonido ts.
• fruit tiene una vocal larga, algo como fruut.

Sí. En inglés, para animales, muchas veces se usa it si no estamos hablando de una mascota o de un animal con sexo conocido/importante en el contexto.

Por ejemplo:

• The monkey eats fruit. It is hungry. = El mono come fruta. Tiene hambre.

Si el hablante sabe si es macho o hembra, o quiere personalizarlo, también podría usar he o she.

Sí, está en presente simple.

The monkey eats fruit puede expresar:

• un hecho general,
• un hábito,
• o algo que suele pasar.

Por ejemplo, suena como:

• El mono come fruta
• El mono suele comer fruta

No necesariamente significa que está comiendo justo en este instante.
Si quisieras decir que está comiendo ahora mismo, normalmente usarías:

• The monkey is eating fruit. = El mono está comiendo fruta.