This side dish is vegan and gluten-free.

This significa este/esta y se usa para señalar algo que está cerca del hablante o que se está mostrando en ese momento.

En This side dish..., this modifica a side dish.

Ejemplos:

• This side dish is spicy. = Este acompañamiento es picante.
• That side dish is spicy. = Ese acompañamiento es picante.

La diferencia principal es:

• this = este/esta
• that = ese/esa

Side dish es una expresión de dos palabras que funciona como un sustantivo: acompañamiento o guarnición.

• side = lado
• dish = plato

Pero juntas, side dish no se traduce palabra por palabra como plato de lado. Es una expresión fija.

Ejemplos:

• The salad is a side dish.
• Rice is a side dish.

Porque el sujeto es singular: This side dish.

En inglés:

• is se usa con singular
• are se usa con plural

Entonces:

• This side dish is vegan. ✅
• These side dishes are vegan. ✅

No se usa are en la oración original porque habla de un solo acompañamiento.

Porque vegan y gluten-free están funcionando como adjetivos, no como sustantivos.

En inglés, después del verbo to be, los adjetivos van directamente, sin artículo:

• The soup is hot.
• This side dish is vegan.
• It is gluten-free.

No se dice:

• is a vegan ❌
  si quieres decir es vegano como característica de la comida.

Ojo: a vegan sí existe, pero ahí vegan es sustantivo y significa una persona vegana:

• She is a vegan.

Sí. En esta oración, ambos son adjetivos y describen al sustantivo side dish.

La estructura es:

• This side dish = sujeto
• is = verbo
• vegan and gluten-free = adjetivos que describen el sujeto

Es parecido a:

• The bread is fresh and soft.
• The tea is hot and sweet.

Aquí:

• vegan = vegano
• gluten-free = sin gluten

El guion en gluten-free une las dos partes para mostrar que forman una sola idea: sin gluten.

Es muy común en inglés usar este tipo de compuestos:

• sugar-free
• fat-free
• dairy-free
• gluten-free

En muchos contextos, especialmente en etiquetas, menús o descripciones de alimentos, el guion es la forma más natural.

Normalmente en inglés de Estados Unidos se pronuncia aproximadamente VEE-gən.

Una ayuda para hispanohablantes:

• vee suena parecido a ví
• la segunda sílaba suele sonar débil, algo como gən

Aproximación: ví-gan o ví-guen, pero la a no suena tan clara como en español.

Lo importante es que la primera sílaba lleva el acento:

• VEE-gən

Aproximadamente en inglés de Estados Unidos:

• gluten ≈ GLU-tən
• free ≈ frii

Junto:

• GLU-tən-frii

Ayuda para hispanohablantes:

• gluten no suena exactamente como en español
• free rima con see, be, tree

Sí, es posible, pero suena un poco menos natural que:

• This side dish is vegan and gluten-free.

La oración original es muy común porque primero menciona el producto y luego lo describe.

También puedes decir:

• This is a vegan, gluten-free side dish.

Aquí vegan y gluten-free van antes de side dish como adjetivos.

Las dos estructuras son correctas:

• This side dish is vegan and gluten-free.
• This is a vegan, gluten-free side dish.

Hay que cambiar el demostrativo, el sustantivo y el verbo:

Singular:

• This side dish is vegan and gluten-free.

Plural:

• These side dishes are vegan and gluten-free.

Cambios:

• this → these
• dish → dishes
• is → are

Sí, suena completamente natural, especialmente en estos contextos:

• menús
• etiquetas de comida
• atención al cliente
• descripciones de productos

Por ejemplo, un mesero podría decir:

• This side dish is vegan and gluten-free.

También son comunes variantes como:

• Our side dish is vegan and gluten-free.
• This item is vegan and gluten-free.
• It is vegan and gluten-free.

Es una frase muy útil para hablar de restricciones alimentarias o preferencias de comida.