We go south today.

Porque el sujeto es we.
En presente simple, el verbo va así:

• I/you/we/they go
• he/she/it goes

O sea, la -es solo aparece con he, she, it.

Ejemplos:

• We go south today.
• She goes south today.

La estructura es:

Sujeto + verbo + dirección + expresión de tiempo

En esta oración:

• We = sujeto
• go = verbo
• south = dirección
• today = tiempo

Es una estructura muy común en inglés.

Porque aquí south funciona como adverbio de dirección.
Con verbos de movimiento como go, come, drive, walk, es muy común usar:

• go north
• go south
• go east
• go west

Sin to.

Ejemplos:

• We go south today.
• They drove north.

Pero sí puedes ver to cuando south es parte de un lugar o zona más específica, por ejemplo:

• We went to the south of the country.

Porque en esta oración south no se usa como nombre de una región, sino como dirección.

Comparación:

• We go south today. = vamos hacia el sur
• We live in the South. = vivimos en el Sur / en el sur como región

Entonces:

• south solo = dirección
• the South = región o zona geográfica/cultural

Porque el presente simple en inglés también puede usarse para hablar de planes, itinerarios o decisiones ya establecidas, especialmente cuando el contexto deja claro el momento.

Sin embargo, en conversación cotidiana en inglés de EE. UU., muchas veces sonaría más natural:

• We’re going south today.

Entonces:

• We go south today. = suena más como plan, itinerario, narración o estilo breve
• We’re going south today. = muy común en conversación para un plan de hoy

Las dos son posibles, pero no siempre suenan igual de naturales según el contexto.

Sí, en conversación diaria, muchas veces We’re going south today suena más natural.

Diferencia general:

• We go south today. = más directo, más tipo agenda, plan establecido, narración o estilo simple
• We’re going south today. = plan actual, muy natural al hablar

Por ejemplo, si una familia está preparando maletas, probablemente diría:

• We’re going south today.

Si alguien está leyendo un itinerario, podría decir:

• Today we go south.

Today puede ir en varias posiciones, pero las más comunes aquí son:

• We go south today.
• Today we go south.

Ambas son correctas.

La primera es neutral y muy común.
La segunda pone más énfasis en today.

En cambio, We today go south no suena natural en inglés normal.

Aquí south funciona como un adverbio de dirección.

Eso significa que dice hacia dónde van.

Ejemplos parecidos:

• Go home
• Come inside
• Move forward
• Travel south

Aunque south también puede ser sustantivo o adjetivo en otros contextos, en esta oración su función es adverbial.

Una pronunciación aproximada es:

/wi goʊ saʊθ təˈdeɪ/

Pistas útiles:

• we suena como uí
• go suena como gou
• south suena más o menos como sauth
• today suena como ta-DÉI

Lo más difícil para muchos hispanohablantes suele ser south:

• ou = sonido como en au
• th = sonido interdental sordo /θ/ en esta palabra

Si no puedes hacer el th perfecto, mucha gente te entenderá, pero conviene practicarlo.

En presente simple, con we, se usa do.

Negativo:

• We do not go south today.
• We don’t go south today.

Pregunta:

• Do we go south today?

Fíjate en el cambio:

• Afirmativa: We go south today.
• Negativa: We don’t go south today.
• Pregunta: Do we go south today?

Ese do es muy importante en presente simple para preguntas y negaciones.

Sí, es correcta, pero su naturalidad depende del contexto.

Suena más natural en situaciones como:

• un itinerario
• una narración
• instrucciones
• un plan expresado de forma breve

En conversación espontánea, muchas veces un hablante diría:

• We’re going south today.

Así que la oración no está mal; simplemente tiene un estilo un poco más seco o estructurado que la versión con be + going.